+39 0942 985445 and Whatsapp +39 338 8855528 info@newtravelservices.net

Book a Transfer from Catania Airport to Milazzo

Book a Taxi to transfer from Catania Airport to Milazzo, Taormina

RISTORANTE DUOMO


| Archive | 7060 Visits |

Description

Filosofia
Innovazione o tradizione? Un rebus inestricabile come a voler stabilire se è nato prima l’uovo o la gallina, tanto per restare in tema. La nostra cucina è entrambe le cose e la filosofia che guida le nostre mani nel preparare i piatti si può riassumere nel concetto di “Sperimentare ma nel solco della tradizione”.

Nei nostri piatti cerchiamo di esprimere l’essenza del territorio, la gente di un tempo, le suggestioni del nostro vissuto. Il Leit Motiv è “riscoprire e riportare alla luce i sapori perduti della tradizione e rinnovarli“, deturnarli in un contesto moderno e innovativo, ma rispettoso della storia dell’uomo nel suo territorio.

Grande protagonista della nostra cucina è l’ingrediente genuino e naturale, è la cura che mettiamo nella selezione delle materie prime, l’esaltazione della loro essenza pura all’interno di una sinfonia di sapori e profumi che non si annullano ma si esaltano e si valorizzano a vicenda. Il piatto che realizziamo deve avere un’anima, deve essere in grado di raccontare una storia al palato e alla mente.

I piatti che proponiamo non sono basati sul concetto del sottrarre ma su quello dell’aggiungere, sono intimamente barocchi, stimolano ludicamente la curiosià ma seducono con la schiettezza, la linearità, la simmetria, con l’equilibrio di tutti i loro elementi, che, per un attimo, smarriscono il loro tono per amalgamarsi in una nuova realtà gustativa.

Il nostro fine è di riuscire a impossessarci e fare una sintesi di una cultura, quella siciliana, che è, per definizione e per evoluzione, piena di contrasti, contraddizioni, mutazioni, contaminazioni.

Dai sicani ai romani, dagli arabi ai francesi, dagli spagnoli agli inglesi, qui ci sono stati tutti. Una cucina stratificata, nata dalla mescolanza infinita di razze e culture, probabilmente la cucina più complessa del bacino del Mediterraneo.


Discount

  1. Sunday
    Lunch 0 % || Dinner 0 %

  2. Monday
    Lunch 0 % || Dinner 0 %

  3. Tuesday
    Lunch 0 % || Dinner 0 %

  4. Wednesday
    Lunch 0 % || Dinner 0 %

  5. Thursday
    Lunch 0 % || Dinner 0 %

  6. Friday
    Lunch 0 % || Dinner 0 %

  7. Saturday
    Lunch 0 % || Dinner 0 %


Info

RISTORANTE DUOMO
Via Bocchieri 31
97100 - Ragusa (RG) - Sicily - Italy

Phone: (+39) +390932651265
E-mail: info@ristoranteduomo.it
Website:http://www.ristoranteduomo.it/

Rating

Rating: 2.4 (108 votes)


Reviews

0 Reviews


Be the first to add a comment.
Write a Review
 
La pagina ha impiegato 0.2776 secondi